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Qué (quién) es fermentado - definición
Resultados encontrados: 43
fermentado
Sinónimos
adjetivo
fermentado
fermentado
fermentado, -a Participio adjetivo de "fermentar".
Producto fermentado de la leche
PRODUCTO LÁCTEO PROCEDENTE DE LOS CULTIVOS LÁCTICOS DEBIDO A LA ACCIÓN DE LAS BACTERIAS DEL ÁCIDO LÁCTICO
Leche fermentada; Productos fermentados de la leche; Leche cultivada
Los productos fermentados de la leche, denominados también lácteos fermentados, son productos lácteos procedentes de los cultivos lácticos debido a la acción de las bacterias del ácido láctico (Lactobacillales) tales como los Lactobacillus, Lactococcus, y el Leuconostoc. El proceso de fermentación incrementa la vida útil y de consumo del lácteo, mejorando la digestibilidad del mismo frente a la leche.
Alimento fermentado
![soja]] fermentada.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Natto mixed.jpg?width=200 "soja]] fermentada.")
Los alimentos fermentados son aquellos que se obtienen del proceso de convertir carbohidratos en alcohol o ácidos. Esta actividad de fermentación permite que los alimentos modifiquen su sabor al mismo tiempo que aumentar su vida útil (permitiendo su conservación).
fermento
fermento (del lat. "fermentum")
1 m. Agente que produce la fermentación, consistente en determinadas bacterias, llamadas "fermentos figurados", o en las diastasas o enzimas, llamadas "fermentos solubles". Bacteria, cimógeno, creciente, diastasa, enzima, hormento, lab, levadura, ludia, pepsina, recentadura, reciente. Acescente. Recentar. *Agriarse, ahervorarse, aleudar, arder[se], cocer, fermentar, leudar[se], liudar, lleudar, ludiar, picarse, pudrirse, rehervir[se]. Tufo. Ácimo, leudo, ludio. Antipútrido.
2 Causa de excitación y *descontento entre la gente: "Fermento revolucionario".
fermentar
verbo intrans.
1) Producirse un proceso químico por la acción de un fermento, que aparece íntegramente al final de la serie de reacciones químicas sin haberse modificado.
2) fig. Agitarse o alterarse los ánimos.
verbo trans.
Hacer o producir la fermentación.
fermentación
sust. fem.
1) Acción y efecto de fermentar.
2) Química. Conjunto de reacciones químicas que sufre una substancia orgánica, para transformarse en otra, debidas a la acción de ciertos microorganismos (bacilos, bacterias, células de levadura) y que generalmente van acompañadas de un desprendimiento gaseoso y de un efecto calorífico.
